鲜嫩多汁的年菜快手小炒

摘要:寒冷的冬天,牛肉是温补的首选 营养丰富,高蛋白、低脂肪富含多种氨基酸和矿物质 寒冬吃牛肉能暖胃强筋骨有很好的滋补功效 通常牛肉最常见的做法是炖,这也是最简单万无一失的吃法 只要肯下功夫,用几个小时的温火总能收获软烂浓香的口感 牛肉小炒,很多人会望而却步 哪有传说中的鲜嫩多汁出锅的分明就是牛肉干 其实快手炒牛肉也不难,选块好肉就成功了一半

寒冷的冬天,牛肉是温补的首选 营养丰富,高蛋白、低脂肪富含多种氨基酸和矿物质 寒冬吃牛肉能暖胃强筋骨有很好的滋补功效 通常牛肉最常见的做法是炖,这也是最简单万无一失的吃法 只要肯下功夫,用几个小时的温火总能收获软烂浓香的口感 牛肉小炒,很多人会望而却步 哪有传说中的鲜嫩多汁出锅的分明就是牛肉干 其实快手炒牛肉也不难,选块好肉就成功了一半

感谢 @新浪美食 @科尔沁品牌 寒冬中送来的新年大礼包 一大箱牛肉有肉馅,肉片,肉块,肋条,上脑,脊骨,筋头巴脑…… 丰富的搭配好贴心,春节可以来场牛气冲天的盛宴啦!

蒜香牛肉粒

材料:

牛肉块300克,红尖椒2根,青尖椒2根,大蒜1头 蚝油2勺,禾然有机酱油2勺,白酒1勺,盐,胡椒粉少许,生粉半勺,食用油适量。

做法:

1、 牛肉块逆着纹路切成2CM大的肉粒。

2、 切好的肉粒放入盆中加入1勺白酒,1勺蚝油1勺禾然有机酱油,少许胡椒粉和盐。

3、 加入半勺生粉和1勺食用油拌匀腌30分钟。

4、 大蒜去皮,剥出蒜瓣备用。

5、 红尖椒青尖椒洗净,斜切成小段。

6、 锅中倒油中火加热至油温五成热时放入蒜瓣。

7、 煎至蒜瓣表面呈金黄时捞出。

8、 锅中留少许油,放入牛肉粒大火煸炒。

9、 炒至肉粒变色时倒入青红椒段快速翻炒。

10、 炒出辣椒的香味后加入蒜瓣。

11、 加1勺禾然有机酱油翻炒。

12、 再加1勺蚝油。

13、 翻炒均匀即可出锅。

TIPS:

1、 牛肉我用的是科尔沁的牛肉块,建议用肉嫩筋少的部位如牛里脊或上脑,不能用牛腩或是牛腱等。 2、 牛肉切的时候注意,要逆着肉纹将长纤维切断。 3、 白酒不用很贵的品牌,高度白酒即可。 4、 这道菜蒜香的味道非常好,如不喜欢吃蒜可适当减少但没有就太逊色了。

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