“平民燕窝”银耳的几种常见做法

摘要:银耳被称为「平民燕窝」,足见它的营养价值之高。银耳富含天然的植物性胶质,可以为身体补充津液、滋阴润燥、美容润肤。常吃银耳还能开胃健脾、润肺清肠、生津止渴,是冬季少不了的滋补佳品~

银耳被称为「平民燕窝」,足见它的营养价值之高。银耳富含天然的植物性胶质,可以为身体补充津液、滋阴润燥、美容润肤。常吃银耳还能开胃健脾、润肺清肠、生津止渴,是冬季少不了的滋补佳品~

好多宝宝一提到银耳就会想到「银耳汤」。银耳只会煮汤,不是太浪费了吗?银耳吃法可是很多的,除了煮汤,小果儿还给你们带来了这些家常做法,美味和营养不输银耳汤!冬天要想美美的、不生病,快来花式吃银耳吧~

胶原蛋白银耳粥

by 桌饭

·主料·

银耳|1朵

莲子|1小把

枸杞|10克

百合|1小把

红枣|8个

葡萄干|10克

干桂圆|7、8颗

·辅料·

红糖|1小块

·做法·

1.银耳用一个大碗,加入清水泡开。干莲子也可以和银耳一同浸泡,这样煮出来的莲子比较软烂。

2.带壳的桂圆剥去外壳,如果是桂圆肉,就省去此步骤。

3.银耳泡发后用剪刀剪去根部,洗干净用手撕碎,放入锅里。撕完后也可以用手多抓几次,让银耳更加软烂。

4.加入莲子和红糖,注入清水,没过银耳。喜欢喝汤的可以多放些水,如果是熬粥,水没过银耳即可。

5.大火烧开后,小火慢炖。

6.将剩余的食材洗干净,浸泡在清水里。(之所以不放在一起煮,是因为红枣、枸杞和葡萄干等材料煮久了容易烂掉,就黏在一起了,也就不好看了。)

7.待银耳煮烂之后,加入剩余的材料,继续炖半小时。喜欢黏稠一些的朋友,可以在这一步之前煮久一些,然后再加入材料,煮半小时即可。

8.一碗满满胶原蛋白的银耳粥就熬好了,红糖能让汤色更加莹亮,同时又能够益气补血,是冬季的必备哦~

青椒银耳炒鸡蛋

by zy宝妈小厨

·主料·

鲜银耳|240克

青椒|2个

鸡蛋|2个

·辅料·

葱|1小段

植物油|适量

盐|适量

·做法·

1.备好食材:青椒洗净,鲜银耳反复洗净(用干银耳也一样,就是提前泡发一下)。

2.银耳剪去根部不要,切粗条。

3.青椒切丝,鸡蛋打散,葱切葱花。

4.热锅凉油,大火烧到8成热倒入蛋液摊到两面金黄,铲成鸡蛋块,捞入碗里备用。

5.利用锅里的余油煸香葱花,放入青椒,中大火炒到颜色变深。

6.倒入银耳炒匀(这一步要注意,不要把银耳炒碎)。

7.倒入鸡蛋块翻炒均匀,加入盐调味即可出锅。

小贴士

1. 银耳用凉水或30度左右的温水泡发,不建议用烫手的热水,银耳会变得黏软。

2. 摊鸡蛋油温要足够高,这样即使是两个鸡蛋也能膨得很大。

3

红枣银耳汤

by 卡卡姝诺

·主料·

银耳|1朵

红枣|5颗

·辅料·

冰糖|50克

枸杞|10颗

·做法·

1.把银耳放在冷水里泡发,约泡1小时。

2.泡发后洗净去根,撕成小朵。

3.砂锅里放入银耳,倒入3倍于银耳的水,放入冰糖。

4.放入洗净的红枣。

5.小火炖2~3小时,炖完放入洗净的枸杞泡10几分钟就可以吃了~

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