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成都最好吃的鱼进驻深圳 董姐锦里耗儿鱼约你不见不散

来源:深窗综合 | 2016-06-29 14:17 编辑:周芬

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据传,很久很久以前,在成都的一个小巷子里,有着这么一家小小的门店,虽然店面不起眼,可就在这不起眼的小门店里,却改变了成都一个美食味蕾的新方向——“董姐锦里耗儿鱼”。就在最近,小编得到风声说:成都最地道儿、最正宗、最美味、最最最好吃的耗儿鱼即将强势进驻深圳啦!这家被传得“神乎其神”的店究竟有何魔力,下面就让我们一起来见识一下!

成都最好吃的鱼进驻深圳 董姐锦里耗儿鱼约你不见不散

和传统的成都装修风格类似,棕红色的桌子,长条板凳,一进门就有种亲切感。

它的镇店之宝是?

看店名就知道,耗儿鱼是入店必点!而招牌红油麻辣耗儿鱼是强推!

据介绍,耗儿鱼又叫扒皮鱼,以尺寸为100—200克的最好,此种鱼少刺,无腥,营养丰富,肉质细嫩,入口即化,最适合麻辣川味烹制。区别于传统的火锅,该锅需提前选好配菜,因为大厨说,鱼太嫩,不能做二次烹煮了~

成都最好吃的鱼进驻深圳 董姐锦里耗儿鱼约你不见不散

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小编尝试的招牌红油麻辣鱼,据介绍,该锅所有底料均来自成都,采用花椒, 辣椒之精华, 辅以豆瓣豆豉,老姜,大葱, 洋葱,醪糟,冰糖,白酒,猪油,以四川地区的自榨菜籽油加以炼制, 同时用大茴、小茴、草果、桂皮、香叶、丁香、老扣、三奈、灵草、陈皮、白芷等38种香料秘制而成,且锅底经过十几小时人工不停翻炒炼制而成。所以,耗儿鱼的鲜香嫩滑配合川味的麻辣爽口,加上一两份鲜黄喉和鲜牛毛肚一同烹制,每一口都是一场非同凡响的味觉体验。

成都最好吃的鱼进驻深圳 董姐锦里耗儿鱼约你不见不散

除了要吃鱼,这种季节怎么可以没有小龙虾?董姐锦里耗儿鱼的秘制小龙虾也是一绝,独特秘方加上鲜肥的小龙虾,入口就是一股浓郁的酱香味,辣爽不可言喻……

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