最温暖正宗的上海味道!葱油拌面怎么做

来源:豆果美食 | 2017-12-23 08:23:25 编辑:Link

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简单到极致的做法,成就了地道的上海风味。无论是单吃还是搭配炸猪排都无比美味,就算不爱吃葱的人都为它沉醉,甚至名人如汪涵、黄磊也是它的拥趸。

葱油拌面

豆果美食 by 米妤

·主料·

细面条|1人份

小葱|100g

·配料·

老抽|50ml

生抽|60ml

食用油|80ml

糖|30g

·做法·

最温暖正宗的上海味道!葱油拌面怎么做

1.小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段;生抽与老抽混合调匀。

最温暖正宗的上海味道!葱油拌面怎么做

2.锅烧热,倒入油,小火将葱段煎成焦黄色。

最温暖正宗的上海味道!葱油拌面怎么做

3.再倒入生抽和老抽、糖,煮至起泡即可关火。

最温暖正宗的上海味道!葱油拌面怎么做

4.锅内水烧热,下面条,煮熟后捞出放入碗中。舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。

最温暖正宗的上海味道!葱油拌面怎么做

5.剩余葱油放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用即可~

小贴士

1. 葱油拌面的面条要用超市买的卷装的上海挂面或者新鲜的细面条。

2. 想葱油拌面好吃,面条一定不能粘不能烂,水开两次就将面捞出,不要久煮。

3. 此配方做出的葱油汁可拌一人份面条八次左右。

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