揭秘:大街上的糖炒板栗有哪些猫腻

来源:中华养生网 | 2017-11-09 15:22:34 编辑:云仔

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导语:现在的季节正是吃糖炒板栗的好时机,但是大街上很多糖炒板栗都是有猫腻的哦,我们一起来盘点一下。

识破糖炒栗子中的猫腻

街头的糖炒栗子,看起来美,闻起来香,但吃起来就……

别看栗子小,猫腻可不少。

1、为了油亮,用工业石蜡油

有的商贩为了让栗子看上去油亮诱人,会往栗子里加石蜡油。

石蜡油有各种分级,其中「食品级石蜡」无色无味,也相对安全,是可以用在糖炒栗子中的。

可是,黑心商贩更喜欢用价格便宜的劣质「工业用石蜡油」,大多提纯不好,杂质较多,可能存在一些有害物。

所以,买栗子的时候最好用张纸巾擦一擦栗子的外壳,油渍特别明显的尽量不买。

虽然糖炒栗子有时也会加食用油,但一般量比较少,不至于有明显的油渍。

2、为了更甜,加糖精

栗子本来就有淡淡的甜味,用糖炒出来,更是香甜可口。

但糖毕竟贵,有些商贩可能以能省则省的原则,往栗子里加糖精。

糖精的甜度约为白糖的 500 倍。所以只要一点儿,就能让一大锅炒栗子甜得发腻,比用白糖要省钱得多。

糖精本身无罪,是一种合法的甜味剂。但问题是,每一种合法的食品添加剂都有「允许使用范围」,而炒栗子这样的食物,不允许使用糖精。

所以,买开口的栗子前,最好先要一颗尝尝,很甜还略微发苦的不买。

3、路边环境不卫生

秋冬季节风大、尘埃多,炒好的栗子表面的糖和油又很容易沾染污染物,如果长时间暴露在街边环境中……

不知道会沾上点啥。

所以,尽量选在超市、门店里加工、售卖的栗子,不要买街边的「三无」炒栗子。

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