今天一起来做布丁吧!各种口味布丁做法介绍

来源:心食谱 | 2017-10-01 08:59:14 编辑:Link

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芒果布丁

材料:芒果,牛奶,吉利丁粉

做法:

1.芒果果肉约250克切块,用搅拌机打成浆状。

2.牛奶150克加入芒果浆中成芒果液,然后过筛,这样做出来的布丁很细滑。

3.再用150克牛奶放入小锅中,加入10克吉利丁粉,慢慢搅拌,后放入火上慢慢加热,50度左右后关火,一直慢慢搅拌直到吉利丁粉全部溶化。

4.把加有吉利丁粉的牛奶慢慢倒入芒果液中,搅拌均匀。

5.把布丁液倒入杯子中,将杯子在桌上轻轻磕一下,震出气泡,大气泡用牙签挑破,小气泡用厨房纸轻轻擦轼掉。 盖上保鲜膜,然后放冰箱中冷藏三个小时以上即可食用。 

焦糖布丁

材料:纯牛奶,QQ糖(味道随意),砂糖,蛋黄1个

做法

1、制作焦糖:在锅里倒入一点儿水,放入砂糖,不停搅拌,等到它成琥珀色时就关火(颜色过深会苦)

2、把焦糖倒入模具里冷藏一下。

3、把纯牛奶、打好的蛋黄、QQ糖全都放入锅里,开火,不停搅拌,等到QQ糖溶化(牛奶不可沸腾!)

4、把模具取出来,倒入刚刚制作好的牛奶,等凉了就放入冰箱里,隔天拿出来,把布丁从模具中取出来(可用牙签),布丁就成了照片上的样子。^o^焦糖甜甜的,配上香滑顺口的布丁,美味极了!值得一看!  

蓝莓酸奶布丁

材料:牛奶100克,酸奶100克,吉利丁2片,蓝莓60克,白砂糖10克

做法

1、吉利丁掰成小片,用牛奶泡吉利丁。

2、糖加入牛奶里,隔水融化吉利丁和白砂糖。

3、牛奶吉利丁液稍凉后,加入酸奶拌匀。

4、蓝莓洗净后打碎,加入到吉利丁溶液中搅拌均匀,倒入模具里,入冰箱冷藏凝固即可。

小诀窍:最后做出来的口感比较Q一点,可以将吉利丁减成1片半。我这次放的糖很少,味道很淡,可以根据自己的要求增加糖的份量。

樱花布丁

材料:鸡蛋黄 3个,牛奶 250毫升,鱼胶粉 10克,盐渍樱花 适量,白糖 20克

做法

1,蛋黄加糖打散,牛奶加热

2,混合蛋黄,过滤全入杯中

3,再放上提前泡过的盐渍樱花(2杯)

这样一杯樱花布丁就做好了 

草莓蛋奶布丁

材料:全脂牛奶300ml,鸡蛋3个,白糖30克,草莓3个

做法

1、鸡蛋内放入白糖,用筷子打散备用。草莓洗净,切片备用。

2、牛奶缓缓倒入蛋液中,可分多次倒入,倒入时用筷子充分搅匀,再倒第二次,以此类推直到牛奶全部倒完

3、搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次,滤掉气泡, 冷水下锅(锅盖不要盖严了,留一条小缝,避免蒸出蜂窝)

4、水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖,放入切好的草莓片即可。

小诀窍:也可以用烤箱隔水烤蒸的方法,今天介绍的这种蒸制布丁的方法更适合家中没有烤箱的JMS 

材料:全脂牛奶300ml,鸡蛋3个,白糖30克,草莓3个

做法

1、鸡蛋内放入白糖,用筷子打散备用。草莓洗净,切片备用。

2、牛奶缓缓倒入蛋液中,可分多次倒入,倒入时用筷子充分搅匀,再倒第二次,以此类推直到牛奶全部倒完

3、搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次,滤掉气泡, 冷水下锅(锅盖不要盖严了,留一条小缝,避免蒸出蜂窝)

4、水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖,放入切好的草莓片即可。

小诀窍:也可以用烤箱隔水烤蒸的方法,今天介绍的这种蒸制布丁的方法更适合家中没有烤箱的JMS 

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