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古早味零失败的原味发糕

来源:深窗综合 | 2017-07-30 13:14 编辑:黄家斌

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南方人喜欢大米做的食物。而发糕在我从小就一直吃。现在早餐店里依然在卖发糕,这已经是我们福建的传统糕点了。做法当然也特别的简单,拌一拌蒸一蒸很容易,新手也能做好,关键多吃还不上火,做早餐来一份太好了。今天就和我一起来学学如何做吧。早上晒到朋友圈个个要方子。这里我说一下发糕和碗糕的区别,碗糕就是顶部会开花的那种,用了酵母和泡打粉,发糕是用酵母的 黑芝麻发糕

材料:良润大米粉500克   清水500克  糖粉80克  酵母5克  黑芝麻少许工具:学厨6连方形模具

做法:1、除黑芝麻外所有材料混合拌匀2、模具薄薄的刷一层油3、将面糊倒入模具中(1/3的高度就好)4、静置20分钟左右(天热所以发酵非常快)看面糊发到8分左右高度就好5、放入烧开的热水中,蒸制15分钟左右,关火焖5分钟即可

古早味零失败的原味发糕

古早味零失败的原味发糕 小叮咛倒入模具中面糊会进行发酵,所以量不要太多,否则会溢出了

古早味零失败的原味发糕 古早味零失败的原味发糕

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