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这个暑期决定自己炸一根油条吃

来源:中国食谱网 | 2017-07-08 10:14 编辑:Link

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自制油条方法:

材料:

高筋粉250g、蛋液30g、糖5g、盐4g、水135g、黄油20g、无铝泡打粉5g

步骤:

1、晚上称好面粉、盐、糖、泡打粉混合均匀,黄油事先软化,准备好蛋液、水。

2、把水和蛋液倒入面粉里揉成团,加入软化的黄油。

3、把黄油揉均匀即可,面团会有些粘手。

4、和好的面团饧15分钟,用保鲜膜包好放进冰箱冷藏一夜。

5、早晨把面团拿出回温十来分钟后,不要揉面直接压成薄片。

6、撒些干粉,再切成均匀的条状。

7、每两条叠加后用筷子在中间压下去。

8、锅油烧热后,两手把压过的面块均匀拉长后下锅,炸至两面金黄出锅。

小贴士:

1、油条的面需要和的软些,否则炸出的油条会太硬。

2、油要烧热再下锅,中大火炸,不要小火慢炸油条会僵。

3、泡打粉要选择无铝的更健康。

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