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保养砧板有诀窍 你可以试试这些办法

来源:中国菜谱网 | 2017-07-03 18:00 编辑:莫香军

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导语:砧板是厨房里必不可少的工具,怎么保养也是一个大问题,或许你可以试试这些办法。

砧板多选用红毛柳树,南方的橄榄树、银杏树、椴树等,其中银杏树为最好,它质地坚密,斩、剁时木屑不易脱落,有韧性,经久耐用,价格昂贵。可以用下列办法保养砧板。

新砧板应先用盐水涂于表面或浸在盐水内1小时左右,使木质收缩,质地更为坚实耐用。

刚买回的砧板为防止以后开裂,可用粗铁丝沿周边上、中、下固定三道,或者用新鲜的厚猪肉皮沿周边包裹一卷,连接处用铁钉固定。

使用砧板时,不可专用一处,应四周旋转使用,以免发生凹凸不平;另外注意正反两面变换使用。

如发现砧板凹凸不平明显时,应该用铁刨轻轻去除凸起部分,不要用斧头砍,以保持砧板表面平滑。

砧板使用后,要刮清擦净,立放在厨房吹干。

砧板长期不用时,应取塑料袋密封包装存放,以防风干裂口。

见砧板面有干裂纹或裂口时,即将砧板立即放淡盐水中浸泡片刻,或在裂口处撒上细盐,可有效保养砧板。

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