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煎羊排做法 煎羊排怎么做好吃

来源:99健康网 | 2017-07-01 11:24 编辑:钟筱薇

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羊排本身含有丰富的营养物质,不管是炖、煎都能很有营养!那么羊排要怎么煎才能营养好吃呢?常见的煎羊排做法有哪些呢?羊排有哪些具体的营养和功效呢?小编带你好好了解下!

煎羊排的做法

越式煎羊排

材料:羊排3片(每片约150克),西兰花100克,红酒100毫升,鲜迷迭香20克,牛油25克。腌料黑椒碎1茶匙,鱼露1汤匙,盐少许。

做法:

1、羊排加入腌料腌透,备用。

2、西兰花切成小球,下开水锅汆至翠绿色,浸冷后沥干,备用。

3、用大火将锅烧热,加点牛油,将羊排的表面煎干,每面煎约1分钟,然后改用中火,加上烧锅盖1分钟。

4、注入红酒及迷迭香再煮半分钟,熄火,加入20克牛油拌匀,即可上碟。

5、西兰花可用少许生油或牛油略炒片刻,加盐调味,用作伴碟。

意式风味煎羊排

材料:新鲜羊排170克(四条),柠檬2片,杏仁3颗,薄荷草1颗,茴香草6根,蒜2瓣、姜1片,玫瑰酒露半调羹,黑胡椒粉适量,香草芝士1片,黄油切1小块,海盐适量,橄榄油适量,其它配菜随意。

做法:

1、将羊排洗净沥水用玫瑰酒露、海盐、薄荷草、蒜头、黑胡椒粉及少量橄榄油腌20分钟。

2、在腌羊排的同时,将柠檬、茴香草,杏仁,香草芝士,姜,少量海盐和橄榄油捣成香草酱。

3、锅内放入黄油化开,将羊排放入,用中火两面各煎4分钟左右至两面变色微黄,出锅后淋上几滴柠檬汁,再配上刚才捣好的香草酱那真是绝对的美味。

香煎孜然羊排

材料:羊排,椒盐粉,香草,孜然粉,烧烤汁,生菜。

做法:

1、羊排洗净,抹干撒椒盐粉腌一会,下锅放油煎至两面金黄。

2、再撒上椒盐粉和孜然粉,擦上少许烧烤汁煎煎就可撒上香草,起锅放入生菜垫底的碟内即可。

香煎羊小排

材料:羊小排3片350公克,姜末20公克,蒜末20公克,沙拉油2大匙,玉米段1段,柠檬片2片,辣豆瓣1大匙,胡椒1/2小匙,米酒1大匙,糖1小匙,香油1大匙。

做法:

1、羊小排以肉鎚略微拍松后,和姜末、蒜末及所有调味料一起腌30分钟至入味,取出备用。

2、玉米段放入滚水中煮至熟即捞起沥干水份备用。

3、平底锅以大火烧热,加入沙拉油,放入作法1的羊小排以大火煎至两面呈金黄色,改中小火煎至个人喜好的熟度,起锅排盘。

4、于作法3的盘中放入作法2的玉米片、柠檬片,食用前将柠檬片挤汁滴在羊小排上即可。

羊排的营养

一、羊肉蛋白质的含量比猪肉和牛肉高。

二、羊肉富含钙、铁、维生素C,同比含量比猪肉和牛肉高。

三、羊肉脂肪中含有石碳酸的成分,具有独特的膻味,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。

羊排的功效

一、补血温经

羊排炖汤可以用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

二、补肾壮阳

羊排还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。

 三、保护胃黏膜

羊排可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。

 四、温补肝肾

常吃羊排有助于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。(参考网站:学习啦)

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