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怎么清洗猪腰 去除腥味有妙招

来源:久久菜谱网 | 2017-06-01 20:48 编辑:莫香军

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导语:猪腰中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,具有补肾壮阳、固精益气的作用。但是猪腰清却是一个不小的难题,如果清洗不干净的话做出来的主要就会有腥味,所以知道猪腰的清洗方法特别重要,那么如何清洗猪腰才会干净没有异味呢?下面小编就教大家清洗猪腰去去除腥味的小妙招。

清洗猪腰的方法:

1、先洗净外表部分,摘去附着物。

2、将猪腰剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。

3、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。

猪腰如何去除腥骚味技巧:

白酒去除法

把猪腰子立起来,顺著有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子,使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。

特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒。

花椒去除法

先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺花椒,煮三分钟。三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除!

特别提示:

洗猪腰最重要的就是要去除这腥臊味,这样猪腰的美味在烹饪中才得以体现,解决了洗猪腰的关键步骤,其他的就要看你的厨艺了,当然这猪腰也不是容易洗的,美食都是要经过历练才得以问世的不是,所以要做出美味,就要从细节出发。

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