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家庭炒菜做法大全 11款省时花样家庭小炒菜推荐

来源:本地宝 | 2017-03-18 12:09 编辑:邱川芷

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导语:身边有朋友跟我咨询一些家常菜的做法,由此我突然发现很多人其实并不会做太多家常菜,当然有的人并不知道家常菜都有哪些,因此往往想要做些来吃的时候,并不知道做什么。今天小编给大家带来家庭炒菜做法大全:11款省时花样家庭小炒菜推荐。

春笋焖肉酱

材料:

春笋、香茹,猪后腿肉

辅料:姜、葱

调料:老抽、盐、糖、鸡精、料酒

做法:

一、猪肉剁碎,春笋去皮切大块焯水后切小粒,香茹泡发后切小粒

二、锅内热油,七成热下姜米爆香,放入肉碎煸炒至发干后加入料酒、老抽、盐、糖,放入春笋、香茹,放少许水,改小火炖至水收干

三、加鸡精,临起锅前下入葱花即可。

毛豆米香干炒肉丝

原料:

新鲜毛豆、香干(北方可用熏干代替)、红椒、榨菜、猪里脊肉

调味料:生抽、鸡精、糖、淀粉

做法:

一、毛豆剥壳洗净,香干、红椒、榨菜分别洗净切丝

二、猪里脊肉切丝后用生抽、鸡精、糖、淀粉腌制十分钟

三、锅内热油,七成熟时,先倒入香小火煸炒至表面呈金黄色,再放入榨菜丝,煸炒至榨菜表面泛白发干

四、改大火,依次下入毛豆。红椒煸炒至熟(不需要放盐了,因为榨菜已有咸味)后盛起备用

五、锅内热油,下入肉丝大火迅速翻炒,至料汁收干时,放入做法(四),翻炒均匀可

制作小贴士:做这道菜的关键是每个步骤都要想办法将食材尽量炒干,这样成菜的口感才会好。

榨菜碎米鸡

材料;

鸡脯肉、榨菜、青红椒、生姜、蒜、干红椒

调料:生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清、

做法:

一、鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒,生姜、蒜切碎,干红椒切节

二、将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀,放置十分钟

三、锅内热油,六成热时,倒入鸡米迅速炒散,待鸡肉一发白立刻盛起备用

四、锅内热油,依次下入干红椒、榨菜,青红椒,炒至发干,倒入鸡米,调入鸡精,炒匀即可起锅

小贴士:榨菜比较咸,所以这道菜可以不放盐了。

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