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雾霾天吃什么家常菜 10道抗霾菜做法

来源:互联网 | 2015-03-02 10:28 编辑:刘文悄

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雾霾到底会对人体健康构成多大的威胁。专家指出,雾霾会引发急性上呼吸道感染、急性气管炎、支气管炎、肺炎、哮喘等疾病。那我们能做些什么?营养专家建议,雾霾天气应尽量减少户外运动,多吃些润肺食物。10道抗霾菜做法来学吧。

一、棒骨萝卜汤

雾霾天吃什么家常菜 10道抗霾菜做法

所用材料:

主料:猪筒骨3块、白萝卜800克

调料:食盐6克、姜1小块、花椒10粒、香菜2棵

棒骨萝卜汤的做法:

1. 买棒骨的时候让店家将棒骨从中间剁开露出里面的骨髓,然后用清水浸泡半小时,中间可以换几次清水,这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来,这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块

2.将泡好洗干净的棒骨放入汤锅中,放入清水没过10厘米

3.大火煮开后会有浮沫飘在水面上,用汤勺轻轻地撇出去,要用汤勺将骨头翻动,这样浮沫会很快的飘上来,这样就能撇的干净

4.这时候将生姜洗干净用刀拍破拍松后放入汤锅中,再放入花椒粒

5.大火再次烧开,然后盖上锅盖小火保持微开煮2个小时,这样煮出来的汤汁是清亮的

6.将萝卜削去外皮,外皮去的厚一点,这样煮出来的萝卜汤味道会更好,削下来的萝卜皮可以凉拌成酸甜口的或者香辣口的脆萝卜皮

7.将去皮的萝卜切成大一点的滚刀块放入到棒骨汤中,然后放盐搅匀尝一下盐味,然后在小火煮30~40分钟后关火

8.吃的时候可以将汤碗里放一点香菜末,再将汤和萝卜棒骨盛入汤碗中,棒骨上的肉已经煮到一碰就会掉下来,就是这样边喝汤边吃肉和萝卜已经很好吃了,也可以将萝卜捞出来将棒骨上的肉撕下来用少许凉拌酱油、蒜末、葱末、香菜末和辣椒油拌匀,这样也很好吃。

二、西芹百合

雾霾天吃什么家常菜 10道抗霾菜做法

用料:

主料:百合(干)150克、西芹200克

调料:食盐1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1/2汤匙、橄榄油适量、糖1茶匙、枸杞子少许

西芹百合的做法:

所需食材:西芹200克、百合150克(这里我用的是泡发后的干百合,用鲜百合最佳)、 枸杞少许、橄榄油适量

薄芡汁所需调味料:盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉半汤匙

做法:

1.食材准备,鲜百合去头去蒂,洗净后放入清水浸泡备用,如果是干百合,需要提前泡发焯水

2.刨去西芹外层的茎丝

3.如图将西芹一劈为二

4.斜切成菱形块或长件

5.水沸腾后,入锅焯水

6.10-15秒即可沥水捞出,此时的颜色比下锅前翠绿许多

7.捞出西芹后,可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中,浸泡一会备用

8.将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁

9.热锅入适量橄榄油

10.下西芹和百合,一起快速翻炒

11.放入薄芡汁,再翻炒至断生即可,入锅到出锅的全程不超过1分钟

12.最后装点几个泡软后的枸杞,菜色就更漂亮些。

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